Tecnologie di cucina

Tecnologie Cottura

Cucina 3D

I forni standard utilizzano al massimo tre elementi contemporaneamente. La funzione di cottura 3D consente di utilizzare simultaneamente gli elementi superiore, inferiore, ventola e ad anello. Distribuzione del calore più omogenea in tutte le direzioni. Tempo di cottura ridotto del 20%. Tempo di preriscaldamento ridotto del 25%. Maggiore lievitazione dell'impasto per la pasticceria.

Fascia Termica

La selezione del livello di cottura non sarà più un problema. Cucina 4 tipi diversi di piatti allo stesso tempo senza alcuna mescolanza di odori. Risparmia tempo ed energia (Testato da Intertek):

Cucinare contemporaneamente aiuta a risparmiare il 68% di tempo rispetto a cucinare uno alla volta,
Cucinare 4 piatti diversi (senza mescolare gli odori) contemporaneamente aiuta a risparmiare il 63% di energia rispetto a cucinare uno alla volta.

Assistito a vapore

La cottura assistita a vapore è un metodo naturale e salutare per preservare vitamine e nutrienti negli alimenti. Con la cottura assistita a vapore il cibo rimane umido all'interno con i sapori e croccante all'esterno. Permette di cucinare una grande varietà di alimenti in modo esperto molto più rapidamente rispetto alla cottura tradizionale, come pesce, pizza, torte, offrendo risultati di qualità da ristorante ogni volta. È particolarmente indicata per la cottura della carne. Mantiene anche la lucentezza e la rende più succulenta. Anche il pane può essere cotto a livello professionale utilizzando l'assistenza a vapore.
L'umidità del vapore permette all'impasto di crescere e svilupparsi durante la cottura, prima che si formi la crosta esterna. Questo si traduce in un impasto più leggero, più facilmente digeribile e con una crosta eccellente.

È facile raggiungere l'intera teglia o padella.

Mensola per estensione completa

Può essere utilizzato per tutte le piattaforme del forno, realizzato in acciaio inossidabile, lavabile in lavastoviglie.

Friggitrice ad aria

Cucinare a vapore e pulizia idrolitica

HydroAssist

Con il sistema brevettato, non sono necessari attrezzi per rimuovere il vetro interno.

Stacca e Pulisci

Più tecnologie

Per eseguire VapClean® si versa un bicchiere d'acqua nella base del forno (nei forni Steam Base e Steam Base+) o nella piccola vaschetta che sarà posizionata sul fondo del forno. Successivamente si attiva la funzione VapClean® per creare vapore all'interno della cavità del forno che ammorbidisce le macchie di cibo secco.

Pizza perfettamente cotta in soli 3 minuti con una temperatura rovente di 320°C
La pizza è pronta alla fine dei 3 minuti
@320°C, funzione consigliata per
forno standard «Alt+Ventola+Anello», per
forno pirolitico «Alto+Basso+Ventola»
Cuocere la pizza diventa più facile con l'aiuto
della pietra per pizza e della pala

Le guide telescopiche scorrono dentro e fuori senza intoppi. Le mensole permettono di rimuovere facilmente e praticamente teglie o padelle calde dal forno.